Chokladpudding raw

 

Ikväll är det glamour och schlager som gäller. Jag gillar att titta på mello och eurovisionsfestivalen.Såklart hejar jag på Frans även om det finns en hel del andra bidrag som också är grymma. Bara att som 17-åring stå där och vara så cool förtjänar respekt oavsett hur låten än skulle vara.

I vår familj har vi ätit chokladpudding mååååånga gånger eftersom barnen gillar det. Själv är jag lite mer.... ja, vad ska man säga.... lite mer mjugg till just chokladpudding. I alla fall till sådan som man vispar ihop av pulver. Jag minns så väl en gång när barnen var små och skulle göra chokladpudding själva. De tittade fel på måtten och fick ihop något som vi skrattat åt många gånger åt efteråt. Ni kan nog säkert tänka er vad det såg ut som.

Ikväll vankas det också chokladpudding. Fast ikväll har jag gjort en variant som jag garanterat får ha för mig själv men som jag tycker är mycket godare än den man vispar ihop av pulver.  Finemang!

Ingredienser till 2-3 portioner

1-2 mogna avokados
0,5 dl cocosmjölk
3 msk agavesirap
0,5 dl kakao

Eftersom jag undviker mjölkbaserade produkter skippar jag grädden och toppar med blåbär och hallonsmul istället.

MUMS!

Fast okej.... är man mer för det riktigt söta kanske man ska hålla sig till den traditionella "vispa ihop en påse och tillsätt mjölk-varianten".

Kram
Sussie

Det är så himla värt det efteråt

Ett av de bästa köpen jag gjort när det gäller köksmaskiner är blendern vi gör smoothies med. Efter ett träningspass längtar jag hem efter duschen och den goda drycken fylld av vitaminer och energi.
Jag brukar alltid slänga i några isbitar också när jag gör smoothie för jag gillar när den är riktigt kall.
Dagens boost innehöll både äpple, apelsin och banan. Helt klart en okej belöning efter ett svettigt entimmespass på gymmet.

Tänk att det snart är mars hörrni! Nästa helg ska jag väcka mina pellisar. Jag ligger någon vecka efter mot vad jag brukar men det gör inte så mycket. Jag har kikat på dem och det verkar som om alla har överlevt. Jag ska väcka dem med en skvätt vatten under veckan. Annars är jag inte så mycket för att dalta med blommor. Blomman på bilden har konstigt nog överlevt vintern och några uttorkade tillfällen. Kanske vill den utmana mig och bevisa att den inte ger upp trots rätt dåligt underhåll.

Apropå allt och ingenting förresten. Jag har snart passerat 1000 inlägg på bloggen. Jag tänkte jag skulle göra några återblickar i kommande inlägg. Mitt allra första var det här..


Kram Sussie

Kålsallad och date med en man

Jag gillar att baka.
Jag gillar att städa.
Jag gillar att rensa rabatter.
Jag gillar att stryka.

Jag ogillar att laga mat.

Fast sallad går an att göra. Minimal arbetsinsats för maximal känsla vid måltiden. Check på den!
Rödkålen är en favorit.

Eftersom jag gärna experimenterar och kör Kajsa Varg-stilen är det svårt att säga några direkta mått på varje ingrediens. Pröva er fram!

Av endast tre ingredienser blir det snabbt en  jättegod kålsallad som passar till... allt! Passar också bra istället för potatis, ris och pasta för er som inte äter det.

Rödkål (ca 1/2 litet huvud)
1 äpple (Ingrid Marie är absolut godast tycker jag)
1 klick majonnäs (ca 1 msk)


Ikväll har jag date med en person som charmat tusentals nämligen mannen som heter Ove. Det är sista kvällen den går på biografen här hemma så det gäller att vara på plats i tid för att få en biljett. Jag som är så oerhört lättgråten ska smyga med några näsdukar i jackfickan. Jag kommer ju ihåg tårkavalkaden i slutet när jag läste boken.

Kram Sussie

~ Glutenfri Pinnocchiotårta ~

Underbara koppar blir - om möjligt -  ännu finare med matchande duk från Klässbol. .

Ursäkta dålig bildkvalitet. Mysljus och mobiltelefon gifter sig inte alltid så bra med varandra.

Gårdagens födelsedagsfirande hos syster bjöd bland annat på glutenfri Pinnocchiotårta. Tårtornas tårta som går att variera i all oändlighet och som har så många olika namn att själva almanackan blir avundsjuk - Glömmingetårta, Pinnocchiotårta, Brittatårta, Herrgårdstårta...

Kärt barn har många namn.

Och den var så god, så god, att jag inte hann med att fotografera tårtan när den låg snyggt och prydligt upplagd på allas assietter. Istället blir det bildbevis på hur snabbt den gick åt. Jag som vanligtvis inte äter mjölkprodukter gjorde ett avsteg med en liten smakbit från tårtan. Jag ska testa att byta ut mot mjölkfria produkter och se om det blir lika bra.

Receptet kommer från Ulrika Davidssons bok Baka Glutenfritt med Ulrika.

Botten
100 g rumsvarmt snör
1 1/2 dl kokossocker
6 äggulor
1 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
4 msk mjölk
4 msk mjölk
saften från 1/2 citron

Marängtopp
6 äggvitor
3 dl sukrin
50 g mandelspån

Fyllning
2 dl vispgrädde
en nypa vaniljpulver
3 dl blandade bär t.ex jordgubbar, hallon, blåbär
myntablad

1. Sätt ugnen på 150 grader
Vispa smör och kokossocker luftigt i en bunke. Tillsätt äggulorna en i taget under fortsatt vispning.
Blanda mandelmjöl, kokosmjöl och bakpulver och vänd ner i smörblandningen.
Tillsätt mjölk och citronsaft och rör till en slät smet.
Bred ut smeten jämnt på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

2. Vispa äggvitor och sukrin till ett hårt skum och bred ut på kaksmeten. Strö över mandelspån och grädda tårtan mitt i ugnen ca 30 minuter eller till marängen är torr och har fått fin färg. Låt kakan svalna på bakplåtspappret.

3. Dela kakan på mitten och lägg den ena halvan på ett stort fat med mandelsidan uppåt. Vispa ihop grädde och vaniljpulver och bred ut ovanpå. Skär jordgubbar i mindre bitar och sprid ut häften av dem och de andra bären ovanpå grädden.

4. Lägg på den andra bottenhalvan och toppa med resterande bär och myntablad.

                                                                  --//--

Imorgon är det vardagslunk igen med tidig morgon och karlstadstur till jobbet. Lite mjukstart innan det är ledigt igen.

Kram Sussie

Glutenfri surdegsgrund

Glutenfritt surdegsbröd är inte busenkelt att få tag i. I alla fall inte om man bor på ett litet ställe ute på vischan.
Däremot är det ganska (bus)enkelt att baka själv. Surdegsgrunden gör man iordning några dagar i förväg innan man ska göra själva bakandet.

Du behöver följande:

1/2 äpple
100 g ljummet vatten
100 g majsmjöl (eller rismjöl)

En våg och en burk med ett lock som inte sluter helt tätt.
Gamla glasburkar med glaslock är perfekta.

Riv äpplet (om du vill kan du behålla skalet på men se då till att det är ett ekologiskt äpple fritt från besprutning).
Blanda alla ingredienser i burken och rör om. Konsistensen ska bli som en tjock våffelsmet ungefär.

Ställ burken varmt (ca 25 grader) och rör om en gång om dagen i tre dagar.
Jag gjorde en ny surdegsgrund igår, lördag och ska nu röra varje dag t.o.m tisdag. På onsdag ska den bli matad med mera mjöl. Förhoppningsvis ska den tills dess fyllas på med bubblor som är ett tecken på att den är okej. Händer inget är det lika bra att börja om från början igen.

Receptet kommer från denna bok.

Tack alla söta för lyckönskningarna med hedersuppdraget som Karlstads rekryteringsambassadör. Vi som fått äran har nu blivit fotograferade, både tillsammans och enskilt. Inte så enkelt att se naturlig ut när man står och ler i timmar men fotograferna var fantastiska. Det var många glada skratt den dagen så förhoppningsvis kommer glädjen att lysa igenom bilderna :)

 

Kram Sussie

Blåbärspaj ~ gluten, mjölk och sockerfri

Sedan en tid tillbaka har jag gett mig katten på att lära mig baka goda bakverk som är glutenfria, sockerfria och fria från mjölkprodukter. Det är så kul att testa sina gränser när det gäller bakning.

Skogen är just nu full av blåbär och även jag har hakat på trenden och tillbringat några timmar i blåbärsriset. Det har blivit både marmelad och sylt men framför allt blev det en blåbärspaj som jag gärna vill dela med mig receptet på. Vanliga recept har ni säkert egna men är ni sugna på något nytt så varsågoda! Här kommer receptet på en variant fri från gluten, mjölkprodukter och socker. Supersmaskig! Och nyttig!

Du behöver:

5 dl blåbär
1 msk potatismjöl

2 msk cocosolja
2 msk honung
3 dl glutenfria havregryn
2 dl sötmandel (kör i mixer till mandelmjöl)

ev 1-2 msk honung att ringla över blåbären innan smuldegen läggs över.

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Blanda cocosolja, havregryn, mandelmjölet och honungen. Nyp ihop det till en smulig deg.
3. Blanda blåbär och potatismjöl (Visst blir bären underbart fina när de blandats med det vita pudret?!)
4. Häll blåbären i en ugnsfast form.
5. Ringla ev. över den extra honungen om du vill ha en sötare variant. Personligen gör jag inte det utan tycker det räcker med den sötma som blir utan detta.
6. Strö smuldegen över blåbären.
7. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Passa mot slutet och lägg ev. ett bakplåtspapper över pajen de sista fem minuterna.
8. Servera med vaniljsås eller glass. Om du vill hålla den mjölkfria linjen hela vägen ut rekommenderar jag  Oatleys iMat Fraiche utrörd med lite mosade blåbär och en gnutta vaniljpulver.  

Kram Sussie

~ Ogrässhot ~ Weeds shot ~

Naturen är givmild. Och jag ska sluta klaga över ogräs i mina rabatter. Istället ska jag försöka göra det som jag många gånger tänkt men aldrig gjort:

Ta tillvara på ogräset!

Av kirskål, brännässla och svartvinbärsblad tillsammans med lite vatten och ett grönt äpple blev det en fräsch ogrässhot boostad med c-vitamin och antiinflammatoriska ämnen. Perfekt för mig som har två autoimmuna sjukdomar - Hennoch Schönleins Purpura och Hypotyreos.

Juni är här. Sommaren står på glänt och till den vill jag säga: Det är säkert att komma fram nu. Du behöver inte stå och fega i dörren. Efterlängtad är du och nu vill vi sluta frysa så KOM!!!

Kram Sussie

Raw food ~ chokladbollar

Jag älskar att fika. Jag älskar choklad. Jag älskar sötsaker.

På senare tid har jag även börjat älska raw food, paleo och superfood.
Jag testar glutenfria recept, mjölkfria recept och recept utan raffinerat socker.
Att skippa chokladbollar bara för att de innehåller både socker, mjölk - och glutenprodukter behöver inte vara ett statement längre. Nu har jag hittat världens bästa recept på chokladbollar som är nyttiga, sprängfyllda av bra energi och med tydlig chokladsmak. Helt klart ett fikaalternativ i min smak.


Man behöver:

10 dadlar utan kärnor
2 dl mandelmjöl
3 msk kokosolja
3 msk kakao
1 msk vatten (eller kallt kaffe)
1 tsk vaniljpulver (OBS! Inte vaniljsocker)
1 msk pumpakärnor
1 tsk solroskärnor

Gör så här:

Hacka dadlar, pumpa- och solroskärnor.
Blanda alla ingredienser med en sked så att kokosoljan blandar sig med de övriga ingredienserna.
Knåda sedan ihop degen med händerna och forma små chokladbollar.

Det blir ca 15 stycken chokladbollar av satsen.

Kram Sussie

P.S Snart är vår köksö färdig. Den är grundmålad och står här i köket som om den alltid hört hit. Nöjd, nöjd, nöjd är jag som in i det längsta tyckte att det gamla bordet vi hade innan dög till 100 %. Tur att man kan ändra sig;) Vem vet - kanske blir det bilder i nästa inlägg... D.S

Bröd utan gluten och laktos

Jag älskar att baka och jag älskar utmaningar, stora som små. Att baka bröd utan gluten är inte det lättaste men jag har bestämt mig för att testa mig fram tills jag hittar något som känns bra.
Idag har jag prövat ett recept som både är gluten och laktosfritt. I konsistensen känns brödet lite "äggigt" men med goda tillbehör till är det mer än okej. Kanske någon av er läsare har något bra recept att dela med er av?

Bröd, 4 stycken

1,5 dl mandelmjöl
1msk solroskärnor
1 msk linfrön
1,5 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 ägg
2 msk olivolja
1 dl laktosfri creme fraiche

Blanda först ihop de torra ingredienserna och sedan övriga. Låt allt stå en kvart för att svälla innan du klickar ut fyra bröd på plåten. Forma till klickarna till runda bröd. Det är lite småkladdigt så jag formade med slickepotten. Grädda direkt i mitten av ugnen ca 20 minuter 200 grader. Passa mot slutet och lägg ev över ett bakplåtspapper de sista minuterna.

Idag har vi gläntat på dörren till ett av våra minst använda rum. Tankar börjar ta form på hur vi ska ställa i ordning där inne. det känns kul att tankeplanera och ha något att se fram emot inredningsmässigt.

Kram Sussie

Äppelpaj med smuldeg

Finns det något härligare än att gå ut i sin trädgård och skörda?
Äpplen, kryddor, grönsaker, bär, blommor, frön...
Just nu är det mest äpplena som får uppmärksamheten i vår trädgård.


Äppelpaj med smuldeg
Fyllning

ca 6 medelstora äpplen
ca 1/2 dl socker
1 tsk potatismjöl
0,5 tsk kanel

Smuldeg

1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1 msk socker
100 g smör

Skala äpplena och skär dem i tunna skivor. Blanda socker, potatismjöl och kanel med äppelskivorna. Lägg i en pajform.

Blanda ingredienserna till smulpajen genom att fördela fettet med fingertopparna och strö över smulet över äpplena.

30 minuter i 200 grader mitt i ugnen.

Serveras med glass eller vaniljsås.

Kram Sussie

Körsbärspannkaka ~ Clafoutis

Vi har haft oväder i Värmland och hos oss tog stormen sex stora träd varav ett var ett körsbärsträd. Idag har jag kokat saft men även gjort körsbärspannkaka. Lättvispad grädde är gott till men egentligen inget måste.
I Sverige tror jag inte att körsbärspannkaka är så vanligt, men däremot i Frankrike där den går under namnet Clafoutis.

Körsbärspannkaka

2 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl varm mjölk
1  + 1/2 dl florsocker
4 dl körsbär
smör  och lite mjöl till formen

Vispa ihop mjöl, ägg, mjölk och 1 dl av sockret.
Lägg urkärnade körsbär i botten på en form med löstagbar botten och häll över smeten.

Grädda i 200 grader i ca 25-30 minuter.

Pudra över resten av florsockret när pannkakan svalnat lite.

Kram Sussie

Årets trendigaste kaka ~ Madeleinekaka

Vet ni vad jag tror?

Jo, att efter cupcakes och macaroner är det dags att utse en ny trendig småkaka. Jag tror att denna kaka blir en madeleinekaka. Prinsessan Madeleine har ju nyss blivit mamma och få saker sätter fart på nya trender som kungligheter och andra celebriteter.

Jag bakade madeleiner i helgen och gjorde det mest klassiska receptet. Det som innehåller honung. Sedan smaksatte jag med citron och pudrade dem med florsocker.

Madeleiner har en klassisk form och för att göra dem krävs en särskild madeleineform. Min form kommer från
K o c k b u t i k e n och är av märket M a s t r a d. Helt underbar att baka med! Nu önskar jag bara att jag hade en till så jag kunde baka fler än nio åt gången.

Madeleiner är egentligen fantastiska små bakverk som går att variera i det oändliga. Tänk så gott med saffranssmak, hallonsmak, chokladsmak, med skrädmjöl eller mandel...Det var Marcel Proust som uppmärksammade denna lilla skönhet i sitt verk På spaning efter den tid som flytt. Kakan anses bringa ordning i sedan länge bortglömda minnen. Så poetiskt!

Här kommer recept på årets trendigaste kaka 2014. Antal: 25-30 st.

200 g smält och avsvalnat smör

3  ägg

130 g strösocker

200 g vetemjöl

2 tsk bakpulver

Rivet skal av 1 citron - eller lite mindre om du föredrar en mildare citronsmak

1 msk honung

4 msk mjölk

Smält smöret och låt det svalna något men tillför honungen innan smeten svalnat alltför mycket. Riv citronskalet fint och tillsätt även det. 

Vispa ägg och socker pösigt och tillför det smaksatta smöret. Blanda i mjölken.  Blanda mjöl och bakpulver i en skål och vänd ner i smeten.

Smörj madeleineformen med lite olja och häll eller spritsa nästan ända upp i varje fördjupning. Grädda i 8-10 minuter på 190- 200 C. Passa mot slutet och lägg ev. över ett bakplåtspapper.

Låt svalna och pudra sedan över med florsocker.

Vill du äta dina madeleiner på klassiskt vis gör du det i sällskap av en kopp te. Fast kaffe går naturligtvis också bra :)

Kram Sussie

Saffranskaka och adventsfika

Tiden går fort i december. Det är redan tredje advent.
Dagens adventsfika består av saffranskaka med vispad grädde och hallonsås

Fatet gjorde jag av betong för några år sedan. Det funkar bra till dekoration om man lägger en papperstallrik under kakan så att den slipper komma i direktkontakt med fatet.

Frusna lingon får bidra till julfärgerna. Det blir så vackert med det röda tillsammans med den saffransgula kakan.

Den lilla julgransfoten är hopplös att sätta granar i, men som ljusstake är den ganska cool tycker jag.

En riktigt fin advent önskar jag er.

Kram Sussie

P.S Receptet på saffranskakan hittade jag hos Leila. D.S

Sommarens kaka hos Granne med Selma 2013

Bordet är dukat med kakor, tårta, vetebröd och grädde i vacker skål.
Husets farmor har lagt ner omtanke och själ i de utsökta bakverken som står framdukade.
Jag har med mig, en till utseendet oansenlig kaka, som gåva till de som bjudit in mig.

Till vänster om mig sitter en söt, liten flicka i 6-årsåldern. Farmors högra hand i köket. Minsann har hon inte varit med och trollat fram allt det goda som står framdukat just den här dagen!

Jag smakar på allt. Det är gott. Riktigt gott.

Jag bjuder Lina, som flickan heter, att smaka på den lilla kakan som jag tagit med som gåva. Artigt tar hon en som hon knaprar i sig lite försiktigt.

Stunden vid kaffebordet är trivsam. Vi sitter länge och pratar. Plötsligt lägger jag märke till en liten hand som smyger sig till kakfatet med de medhavda kakorna. En gång. Två gånger. Tre gånger.

När jag kikar på min lilla bordskamrat möts våra ögon och vi småler år varandra när vi sitter där med de andra runt bordet. Vi delar en hemlighet. Hemligheten om att det är den där lilla barnhanden som tömmer kakfatet när ingen annan lägger märke till det.

Kakan har inte något svenskt namn i min bakbok så vad passar väl bättre än att kakan får heta Linas kaka? Lina, efter farmors lilla hjälpreda. Lina, efter flickan som valde min lilla oansenliga kaka, före de allra godaste bakverk som serverades, den där vackra vinterdagen i januari.

Även små flickor kan skänka stor glädje i kakvärlden!


Linas Kaka

ca 40-60 st beroende på storlek

3 dl mjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
knappt 200 g smör
4 1/2 dl farinsocker
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
6 1/2 dl havregryn
200 g govhackad mörk choklad
150 g grovhackad vit choklad

• Blanda mjöl, bikarbonat och salt.
• Blanda farinsocker, strösocker, vaniljsocker och smör i en annan skål tills det blir krämigt.
• Häll i ägg och havregryn.
• Tillsätt mjölblandningen och rör sist ner chokladen.
• Rulla små bollar och lägg på plåt med bakpapper på.
• Grädda i ca 175 grader i 10-12 minuter beroende på storlek.

Kram Sussie

Knäckebröd á la Granne med Selma

Om ni aldrig har bakat knäckebröd förut kan jag rekommendera er att göra det. Det blir så gott, det känns så genuint och det hör verkligen julen till.

Knäckebrödet på bilden har jag bakat efter recept från boken "Vinterns goda ting" av Anna och Fanny Bergenström.

Knäckebröd från Äppelviken

Till 12-14 brödkakor behöver man:

Dag 1:

25 g jäst (ett 1/2 paket)
1 msk honung (eller sirap. Jag tar alltid honung som första val)
2 rågade tsk salt
2 dl filmjölk
4 dl vatten
6 dl grovt rågmjöl

Dag 2:

6 dl grahamsmjöl
1 msk stött kummin
1-2 dl (eller ev lite mer) vetemjöl

1. Smula ner jästen i en bunke och lägg i honung eller sirap samt salt.
2. Häll på filmjölken och rör om.
3. Häll därefter på vattnet och rör om ordentligt.
4. Blanda i rågmjölet.
5. Låt stå väl övertäckt över natten i rumstemperatur.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

1. Nästa dag tillsätts stött kummin blandat med grahamsmjölet.
2. Rör sist ner 1-2 dl vetemjöl. Degen ska bli smidig och lättarbetat. Inte för kletig.
3. Värm ugnen till 225 grader.
4. Dela degen i 12-14 bitar. Kavla ut på väl mjölat bakbord och kavla sedan fram och tillbaka några gånger med kruskavel.
5. Grädda direkt utan jäsning i övre delen av ugnen i 225 grader 8-10 minuter.

Kram Sussie - som snart får hem goaste dottern från London. Bästa julklappen ever!

Mjuk pepparkaka

För en tid sedan köpte jag hängen i trä som är formade som granar, domherrar och hjärtan.

Det är nog meningen att de ska hänga i granen. Men jag, som totalt snöat in på granar i år, såg något helt annat för mitt inre. Jag la dem på den mjuka pepparkakan och snöade över med florsocker. Lite röda lingon och en lingonbladskvist därtill och julkänslan infinner sig direkt.
Och det är ju det julen handlar om - känsla! Sånt som sällan kan köpas för pengar.

Du behöver:

100g smör
2 1/2 dl farinsocker
2 ägg
1 1/2 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk kryddnejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat

• Sätt ugnen på 175 grader
• Smörj och mjöla formen.
• Rör rumstempererat smör och socker tills det blir vitt och poröst.
• Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
• Rör ner gräddfil och sist mjölet blandat med kryddor och bikarbonat.
• Häll smeten i en form med löstagbar botten.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter.

Kram Sussie - som idag har haft Värmlands Folkblad på besök. Den 6 december kan ni läsa julreportaget om vårt hem i tidningens julbilaga.

Jordgubbstårta till midsommar

Finns det något somrigare än en jordgubbstårta?
Snart är det midsommarafton och då är vi många som gärna vill ha något gott till kaffet. En jordgubbstårta är aldrig fel.

Denna tårta blev jag bjuden på hos en vän vid namn Anna. Kvällen var magisk. Trots regn och kyla kommer jag att minnas denna kväll som ett fantastiskt minne. Trevliga människor, god mat och en fantastisk utsikt. Klipphällar, sjön Fryken ett par meter från verandan, timrade stugor, en båt, gräslök som växte i klippskrevorna...

När jag kom hem konstaterade jag:
- Ikväll har jag besökt den vackraste plats jag någonsin varit på! Så vackert att det nästan stockade sig i halsen på mig. Och dessutom blivit bjuden på en jättegod jordgubbstårta.


Här kommer receptet:

4 äggvitor
1/2 krm salt
2 1/2 dl strösocker
1 msk maizena
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
3 dl vispgrädde
1 dl lemon curd
1 liter jordgubbar

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa äggvitor och salt till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. fortsätt vispa tills smeten är hård. vispa sedan i maizena, vaniljsocker och vitvinsvinäger.

Smörj en form, 24 cm i diameter med löstagbara kanter, och bred i smeten. Gör en liten fördjupning i mitten.

Ställ in i nedre delen av ugnen och sänk ugnstemperaturen till 125 grader. Grädda i 1 1/2 timme. Stäng av ugnen och låt marängen stå kvar tills ugnen svalnat.

Vispa grädden och blanda med lemon curd (blanda ut med lite grädde först så blir det lättare slätt).

Garnera med grädde och jordgubbar.

                                                         

Receptet på lemon curden räcker till två tårtor. Gör man marängtårtan på kvällen kan bottnen stå kvar i ugnen över natten.

Kram Sussie

Sommarens kaka hos Granne med Selma 2012

Yes! Yes! Yes!

Äntligen har jag hittat ett recept på jitterbuggar som jag lyckas med.

Tusen tack för att du delade med dig av receptet Teres!

Det enda jag gjorde var att byta ut jodgubbsmarmelad till hallon av den enkla anledningen att jag tog fel burk i hyllan, men det blev fantastiskt gott i allafall! Ett lättbakat recept på kakor som jag annars nästan aldrig "får till".

Jag bugar, bockar och niger!

Sommarens kaka hos Granne med Selma blir:

JORDGUBBS JITTERBUGG

 

200g smör/margarin

5dl vetemjöl

1dl socker

1 stor äggula

Blanda allt i en matberedare.

Dela degen i två delar och kavla ut på mjölat bord till ca 35x25cm (pudra lite mjöl ovanpå om det är svårt att kavla). Vill man är det bättre om man kavlar ut direkt på bakplåtspapper.

Bred på ett tunt lager (ca 1,5dl till båda ) jordgubbsmarmelad (utan bitar).

Vispa till marängen

2 äggvitor

1,5dl socker

Vispa äggvitorna till ett fast skum i en ren och rostfri bunke. Fortsätt att vispa medans du sakta häller ner socker. Nu ska det bli ett fast och blankt skum.

Bred på över jordgubbsmarmeladen.

Rulla ihop till rullar och lägg dem i frysen ca ½ timme - timme för att lättare kunna skära tunna skivor.

Skär ca 22 skivor av varje rulle och grädda ca 12-15 minuter i 175 grader mitt i ugnen.

Kallna på galler under duk.

Hälsningar från Teres Nikanorsson

Lantligt i Smultronbacken

Tack alla ni andra som var med och tävlade. Fantastiska recept har trillat in i min mailbox under maj månad. Kramar till er alla!

"Sommarens kaka hos Granne med Selma" kommer att finnas med på sommarens alla kafferep. Bredvid den kommer det också att finnas en liten skylt där det står vem som delat med sig av receptet

<3

Kram Sussie

Pepparkakor till glöggen

Jag har massor av olika pepparkaksrecept!

Idag tänkte jag dela med mig av ett. Dessa pepparkakor smakar lite knäckigt. Sirapen kokas innan den blandas med de övriga ingredienserna. Kanske är det det, som ger den speciella smaken.

Har du mer vilja än tid, kan du göra som jag brukar göra: Kavla ut degen och skär sedan långa stänglar som du snedskär i ändarna. Pudra med florsocker som nyfallen snö ovanpå.

Voila!

En pepparkaka som är mingelvänlig till adventsglöggen! Lätt att hålla i och lite innovativ i sin form.

4 1/2 dl ljus sirap

300 g smör (rumstempererat)

4 1/2 dl strösocker

1 ägg

4 tsk malda nejlikor

6 tsk malen kanel

4 tsk malen ingefära

4 tsk stött kardemumma

13-15 dl vetemjöl

• Koka upp sirap och rör om. Låt det svalna lite.
• Blanda socker och kryddor.
• Rör ner blandningen i sirapen tillsammans med ägget och smöret.
• Tillsätt mjölet men spara någon dl till utbakningen.
• Arbeta degen väl.
• Låt degen vila svalt men inte kallt, till nästa dag.
• Kavla ut degen tunt och ta ut figurer med formar eller skär stänger som snedskärs i ändarna.
• Grädda i 180-200 gr i ca 8 minuter.

Kram Sussie

P.S Ni som beställt deg till Mårbackapepparkakor - Maila så att jag säkert är hemma innan ni hämtar .mailto:.susanne@grannemedselma.se D.S

Lyxiga chokladsnitt

Jag, som bakar småkakor titt som tätt, får ofta frågan om vilken kaka jag själv gillar allra mest.

Det är inte alldeles enkelt att svara på den frågan. Det beror liksom på...
Ska jag äta tårta efteråt, äter jag gärna en kaka som är lite mer neutral i smaken. Kringlor till exempel. De gillar jag skarpt.

Känner jag mig lite modig och framåt någon dag, ja då kanske jag suktar efter en pelargonkaka. Bakad efter ett eget recept.

Men, om jag bara ska ha en enda liten kaka till kaffet, ja då tar jag gärna något med chokladsmak.

Chokladsnitt till exempel... omnomnomn...

Vanligast är ju, att pensla dem med ägg och garnera med pärlsocker ,innan man ställer in dem i ugnen.
Jag brukar lyxa till dem lite och ringla över 70-procentig choklad av fin kvalitet, och sedan strö pärlsocker på, efter att de gräddats och skurits i sneda längder.

Lite lyxigt så där i vardagen. Det är aldrig fel.

Här kommer receptet:

200 g smör (jag bakar ALLTID med smör)
2 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
5 msk kako
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Till garnering
ca 100 g 70-procentig choklad av fin kvalitet
pärlsocker

• Rör smör och socker. Blanda i övriga ingredienser.
• Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och rulla ut den till längder. (Till kafferepen brukar jag göra kakorna lite mindre eftersom man måste kunna orka smaka på många kakor.. Då rullar jag degen ill ungefär fingertjocka längder.)
• Lägg längderna på plåtar klädda med bakplåtspapper.
• Grädda i 180 grader i ca 12-13 minuter.
• Skär längderna i snittar medan de ännu är varma.
• Smält chokladen i vattenbad och ringla över de avsvalnade kakorna.
• Garnera med pärlsocker innan chokladen stelnat.

Snart blir det utlottning här på bloggen tillsammans med Liljeholmens. Håll utkik!

Kram Sussie