- Inredning - Trädgård - Recept - Feng Shui - Välkommen till Granne med Selma!


fredag 29 juni 2012

Nils Holgerssonbakelsen



Här är historien bakom Nils Holgerssonbakelsen som jag skapat till Mårbacka. På bilderna har jag använt hemägg, därför är färgen alldeles, alldeles underbart gul. Inget måste, men en härlig wow-effekt.




"Det var en gång en pojke. Han var så där en fjorton år gammal, lång och ranglig och linhårig. Inte stort dugde han till: han hade mest av allt lust att sova och äta, och därnäst tyckte han om att ställa till odygd."

Så beskrivs Nils Holgersson inledningsvis av Selma Lagerlöf. En besk och bitter pojke som inte ens var snäll mot gårdens djur.
Vad passar väl då bättre att ha i bakelsen, än bittermandel?


När Nils sen sitter upp på gåskarlens rygg tvingas han efter en stund att blicka ner över jorden när de flyger fram.

"Han såg ingenting annat än ruta vid ruta. Somliga voro sneda och somliga långsmala, men överallt var det hörn och raka kanter. Ingenting var runt, och ingenting var krokigt.


Vad är det för ett stort, rutigt stycke tyg, som jag ser ner på? sade pojken för sig själv utan att vänta, att någon skulle svara. Men vildgässen, som flögo omkring honom, ropade genast: 
- Åkrar och ängar. Åkrar och ängar.


 Då förstod han, att det stora, rutiga tygstycket var den platta skånska jorden, som han for fram över."


Utifrån dessa textrader blir bakelsens form given. Den ska vara fyrkantig. Långsmal eller kvadratisk spelar ingen roll, men raka kanter ska det vara.
Och den gula cremen får symbolisera de odlade jordlotterna i ett bördigt Skåne, fyllda av raps och vete. Sådant vi förknippar med färgen gul.



Under resans gång sker en stor förvandling av pojkens sinnelag. Den beska, bittra ynglingen blir mer och mer mild i sinnet, ja till och med söt och även mån om andra levande varelser utöver sig själv.
Vad passar väl då bättre att ha i bakelsen, än sötmandel?


Vildgässens färg skiljer sig från tamgässens. Vildgäss är brungråa, tamgäss vita. Naturligtvis ska detta synas på bakelsens garnering.
Några stänk av hackad mandel får ge bakelsen en känsla av gråbruna vildgäss. 


Men den stora feta tamgåsen Mårten som Nils flyger på, borde inte han få en egen plats på bakelsen?
Jo, men visst! Se där! En rejäl gräddklick, fet och vit i all sin prakt.


Men en Nils Holgerssonbakelse kan ju förstås aldrig bli en fulländad upplevelse utan självaste Nils. Hans luva kanske är hans bästa signum. En luva som i sagornas värld har färgen röd.
Vad passar väl då bättre att ha på gräddklicken - förlåt - på Mårten Gås - än ett hallon så rött och sött?



Se där! Nu kan man ju inte annat än tydligt se, att framför er syns en smakfull Nils Holgerssonbakelse.
Den uppmärksamme åskådaren märker nog genast att det finns ytterligare en ingrediens som bakelsen är garnerad med, nämligen kokos.


Selma Lagerlöf var mycket förtjust i kokos. Kanske var det den smaken, hon tyckte allra bäst om i bakverk. Kokosen är en hyllning till Selma som gav oss historien om Nils Holgersson.


Kram från upphovsmakarinnan
//Sussie

torsdag 28 juni 2012

Aktiviteter i Fruntimmersveckan


*Fruntimmersveckan 18/7 - 24/7

Under Fruntimmersveckan kommer Granne med Selma att ha öppet varje dag mellan 14-18 med undantag för lördagen den 21 juli. Under lördagen är det nämligen dags för stort kafferep med föreläsning.

18 - 20 juli:

Stallet öppet utan förbokning mellan 14-18. Kom och njut av kaffe med dôpp!

Lördagen den 21 juli 2012 15.00

Boka redan nu om Ni säkert vill få plats på lördagens kafferep

Begränsat antal platser

Bokning sker på info@grannemedselma.se

eller 076-783 00 34

Pris: 250 kr/person. Föreläsning om kafferepets historia ingår.


OBS!! Detta är sommarens enda kafferep som  anordnas i Granne med Selmas regi. Sällskap kan dock boka kafferep när som helst under året.

22-24 juli

Stallet öppet utan förbokning mellan 14-18. Kom och njut av kaffe med dôpp!

fredag 22 juni 2012

Gör en midsommarstång för inomhusbruk


När jag besökte en loppis i vintras fick jag syn på en pinne som stack upp ur en låda. Det var en sådan där bordsflagga... fast utan flagga.
5 kronor kostade den och fråga mig inte varför jag köpte den, men det gjorde jag.

Idag fick den agera midsommarstång på vårt matbord. Den är ca 45 cm hög så den pryder sin plats. Klädd med lite grönt, saknar jag inte direkt den stora midsommarstången som vi brukade dansa kring, när barnen var små.

Allt har sin tid. Barn blir stora och midsommarstänger blir små. Det jämnar ut sig i slutändan.

Kram Sussie

torsdag 21 juni 2012

Gräskrona 2012


Varje år binder jag nya gräskronor till midsommar. Alltid med en slags inre frid. En känsla av stundande ledighet. En känsla av tacksamhet att kunna ta tillvara sådant som inte kostar någonting, men som ändå blir vackert i all sin enkelhet.



I år har jag bundit en krona av bland annat timotej, rosenhagtorn och vallört.



En underbar midsommar önskar jag er alla. En särskild tanke skänker jag till Er som just nu försöker se meningen med livet när någon älskad ryckts bort.

Kram Sussie


söndag 17 juni 2012

Jordgubbstårta till midsommar


Finns det något somrigare än en jordgubbstårta?
Snart är det midsommarafton och då är vi många som gärna vill ha något gott till kaffet. En jordgubbstårta är aldrig fel.

Denna tårta blev jag bjuden på hos en vän vid namn Anna. Kvällen var magisk. Trots regn och kyla kommer jag att minnas denna kväll som ett fantastiskt minne. Trevliga människor, god mat och en fantastisk utsikt. Klipphällar, sjön Fryken ett par meter från verandan, timrade stugor, en båt, gräslök som växte i klippskrevorna...

När jag kom hem konstaterade jag:
- Ikväll har jag besökt den vackraste plats jag någonsin varit på! Så vackert att det nästan stockade sig i halsen på mig. Och dessutom blivit bjuden på en jättegod jordgubbstårta.


Här kommer receptet:

4 äggvitor
1/2 krm salt
2 1/2 dl strösocker
1 msk maizena
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
3 dl vispgrädde
1 dl lemon curd
1 liter jordgubbar

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa äggvitor och salt till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. fortsätt vispa tills smeten är hård. vispa sedan i maizena, vaniljsocker och vitvinsvinäger.

Smörj en form, 24 cm i diameter med löstagbara kanter, och bred i smeten. Gör en liten fördjupning i mitten.

Ställ in i nedre delen av ugnen och sänk ugnstemperaturen till 125 grader. Grädda i 1 1/2 timme. Stäng av ugnen och låt marängen stå kvar tills ugnen svalnat.

Vispa grädden och blanda med lemon curd (blanda ut med lite grädde först så blir det lättare slätt).

Garnera med grädde och jordgubbar.


                                                         

Receptet på lemon curden räcker till två tårtor. Gör man marängtårtan på kvällen kan bottnen stå kvar i ugnen över natten.

Kram Sussie

fredag 15 juni 2012

Hemma igen!


Vi har varit i London!
Härliga, sjudande staden London.

Det var 20 år sedan sist. Mycket har förändrats, men mycket är sig också likt.
Passade förstås på att testa Afternoon Tea "på riktigt". Helst hade jag velat avnjuta tekoppen på Ritz. men då skulle man ha bokat lång tid i förväg. Och pungat ut med 10 gånger pengarna.


Det får bli nästa gång. Vi åker snart dit igen eftersom dottern flyttar till London i höst.

Idag är det skolavslutning. Och jordgubbstårtedags *omnomnom*

Kram Sussie

söndag 3 juni 2012

Sommarens kaka hos Granne med Selma 2012


Yes! Yes! Yes!

Äntligen har jag hittat ett recept på jitterbuggar som jag lyckas med.
Tusen tack för att du delade med dig av receptet Teres!

Det enda jag gjorde var att byta ut jodgubbsmarmelad till hallon av den enkla anledningen att jag tog fel burk i hyllan, men det blev fantastiskt gott i allafall! Ett lättbakat recept på kakor som jag annars nästan aldrig "får till".

Jag bugar, bockar och niger!

Sommarens kaka hos Granne med Selma blir:



JORDGUBBS JITTERBUGG

 
200g smör/margarin
5dl vetemjöl
1dl socker
1 stor äggula

Blanda allt i en matberedare.
Dela degen i två delar och kavla ut på mjölat bord till ca 35x25cm (pudra lite mjöl ovanpå om det är svårt att kavla). Vill man är det bättre om man kavlar ut direkt på bakplåtspapper.
Bred på ett tunt lager (ca 1,5dl till båda ) jordgubbsmarmelad (utan bitar).
Vispa till marängen

2 äggvitor
1,5dl socker

Vispa äggvitorna till ett fast skum i en ren och rostfri bunke. Fortsätt att vispa medans du sakta häller ner socker. Nu ska det bli ett fast och blankt skum.
Bred på över jordgubbsmarmeladen.
Rulla ihop till rullar och lägg dem i frysen ca ½ timme - timme för att lättare kunna skära tunna skivor.
Skär ca 22 skivor av varje rulle och grädda ca 12-15 minuter i 175 grader mitt i ugnen.
Kallna på galler under duk.

Hälsningar från Teres Nikanorsson

Tack alla ni andra som var med och tävlade. Fantastiska recept har trillat in i min mailbox under maj månad. Kramar till er alla!

"Sommarens kaka hos Granne med Selma" kommer att finnas med på sommarens alla kafferep. Bredvid den kommer det också att finnas en liten skylt där det står vem som delat med sig av receptet
<3


Kram Sussie


lördag 2 juni 2012