Glutenfri surdegsgrund

Glutenfritt surdegsbröd är inte busenkelt att få tag i. I alla fall inte om man bor på ett litet ställe ute på vischan.
Däremot är det ganska (bus)enkelt att baka själv. Surdegsgrunden gör man iordning några dagar i förväg innan man ska göra själva bakandet.

Du behöver följande:

1/2 äpple
100 g ljummet vatten
100 g majsmjöl (eller rismjöl)

En våg och en burk med ett lock som inte sluter helt tätt.
Gamla glasburkar med glaslock är perfekta.

Riv äpplet (om du vill kan du behålla skalet på men se då till att det är ett ekologiskt äpple fritt från besprutning).
Blanda alla ingredienser i burken och rör om. Konsistensen ska bli som en tjock våffelsmet ungefär.

Ställ burken varmt (ca 25 grader) och rör om en gång om dagen i tre dagar.
Jag gjorde en ny surdegsgrund igår, lördag och ska nu röra varje dag t.o.m tisdag. På onsdag ska den bli matad med mera mjöl. Förhoppningsvis ska den tills dess fyllas på med bubblor som är ett tecken på att den är okej. Händer inget är det lika bra att börja om från början igen.

Receptet kommer från denna bok.

Tack alla söta för lyckönskningarna med hedersuppdraget som Karlstads rekryteringsambassadör. Vi som fått äran har nu blivit fotograferade, både tillsammans och enskilt. Inte så enkelt att se naturlig ut när man står och ler i timmar men fotograferna var fantastiska. Det var många glada skratt den dagen så förhoppningsvis kommer glädjen att lysa igenom bilderna :)

 

Kram Sussie

Höstmarknad och nytt jobb

 

Idag är det marknad i Sunne. När jag var liten var det en stor dag. En dag jag längtade efter i flera veckor. Bruna martenskarameller, lyckobrev och virvelvindar skulle svepa fram den där första fredagen i oktober och lämna efter sig en lyckokänsla som skulle sitta i länge efteråt.

 

Jag inser att jag blivit lite tråkig för nu kan jag välja att inte åka in till Sunne alls på marten. Det är bökigt att ta sig fram med bilen, krångligt att hitta parkeringsplats och lyckan hittar jag inte längre i ett pappersbrev för fem kronor.

Men visst är det häftigt med perspektiv på tillvaron!

För det går med all säkerhet små flickor och pojkar mellan stånden som tycker att just den här dagen är bland det roligaste som händer just nu.

 

~

 

Apropå roligheter förresten.

Jag har fått ett uppdrag som rekryteringsambassadör för Karlstad kommun. Under två år ska jag vara kommunens ansikte utåt för att få människor att vilja söka jobb i Karlstad. Uppdraget ligger vid sidan om mitt ordinarie jobb och innebär inte några förändringar där. Jag är väldigt stolt och otroligt glad över att få representera Karlstad.

 

Kram Sussie

Hur börjar man ett inlägg som det här?

Ja, hur börjar man egentligen ett inlägg när man inte gjort ett nytt på väldigt länge?
Kanske med en punktlista på vad som hänt sedan sist och sedan bara smack på´t igen?
Tja.... varför inte.

Här kommer punktlistan.

• Varit på kurs i att baka gluten-, mjölk- och sockerfritt
• Fått ännu ett spännande arbete
• Haft kurs i feng shui
• Vinkat hej då till båda barnen som flyttat hemifrån

Minsann tror jag nog att alla punkter förtjänar ett eget inlägg. För de påverkar mitt liv och hänger på något konstigt sätt ihop med varandra.
Sista punkten är jobbig även om jag är otroligt glad över att båda barnen trivs och fyller sina liv med egna minnen och eget innehåll. Det som är jobbigt är väl också precis det. Att inte längre vara livsnödvändig. Att inte längre vara den som fyller deras liv med de bästa och vackraste minnena längre för det kommer andra att göra framöver.
Mina underbara, fina och talangfulla barn! Lycka till med studier och med att fylla era liv med innehåll!

 

Min stora pensé som jag haft ute har jag nu ställt in på glasverandan. Titta, så många frön den släpper ifrån sig! De ska jag torka och plantera till våren.

 

Kram Sussie

 

Blåbärspaj ~ gluten, mjölk och sockerfri

Sedan en tid tillbaka har jag gett mig katten på att lära mig baka goda bakverk som är glutenfria, sockerfria och fria från mjölkprodukter. Det är så kul att testa sina gränser när det gäller bakning.

Skogen är just nu full av blåbär och även jag har hakat på trenden och tillbringat några timmar i blåbärsriset. Det har blivit både marmelad och sylt men framför allt blev det en blåbärspaj som jag gärna vill dela med mig receptet på. Vanliga recept har ni säkert egna men är ni sugna på något nytt så varsågoda! Här kommer receptet på en variant fri från gluten, mjölkprodukter och socker. Supersmaskig! Och nyttig!

Du behöver:

5 dl blåbär
1 msk potatismjöl

2 msk cocosolja
2 msk honung
3 dl glutenfria havregryn
2 dl sötmandel (kör i mixer till mandelmjöl)

ev 1-2 msk honung att ringla över blåbären innan smuldegen läggs över.

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Blanda cocosolja, havregryn, mandelmjölet och honungen. Nyp ihop det till en smulig deg.
3. Blanda blåbär och potatismjöl (Visst blir bären underbart fina när de blandats med det vita pudret?!)
4. Häll blåbären i en ugnsfast form.
5. Ringla ev. över den extra honungen om du vill ha en sötare variant. Personligen gör jag inte det utan tycker det räcker med den sötma som blir utan detta.
6. Strö smuldegen över blåbären.
7. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Passa mot slutet och lägg ev. ett bakplåtspapper över pajen de sista fem minuterna.
8. Servera med vaniljsås eller glass. Om du vill hålla den mjölkfria linjen hela vägen ut rekommenderar jag  Oatleys iMat Fraiche utrörd med lite mosade blåbär och en gnutta vaniljpulver.  

Kram Sussie

Kanske är det just DIG jag söker?

Sommarvädret kan man lika gärna spola ner hittills.

Man vet att man är långledig när dagarna flyter ihop och tappar namnen. Plötsligt vet jag inte längre om det är måndag eller torsdag. Det spelar ingen roll. Det är bara skönt.
Just idag, när sommaren borde vara som varmast och mest solig... får jag plötsligt längtan efter... jul!
Knappt att jag törs skriva det, än mindre säga det högt. Det är för tidigt.

Tänk så mycket lite inplock från naturen gör för känslan i ett rum! Ett daggkåpeblad att ställa tvålen på och blommor från samma planta mjukar upp.

 

Fast egentligen är det kanske inte själva julen jag längtar efter utan pysslandet före. Jag har fått så många roliga idéer på nyttigt julgodis som jag vill testa att göra. Och i mitt huvud snurrar pysselidéer att göra till Lilla julkaffet. Det är så roligt att kunna erbjuda mer bredvidförsäljning till kaffet då -  nyttigt hemgjort julgodis, hantverk, handplockade saker...



Snygg tvål köpt på Netto (!) för ynka 15 kr. Om den är bra? Öh... har inte ens luktat på den. Köpte den bara för att jag gillade flaskans färg och etikett :P

Jag funderar också på att bjuda in hantverkare och har börjat fråga runt lite smått. Är du kanske en av dem som skulle vilja ha dina saker till försäljning denna dag? Maila mig vid intresse för mer information på susanne@grannemedselma.se.

Kram Sussie

Öppettider under fruntimmersveckan

Under fruntimmersveckan 2015 har vi öppet som ett (nästan) vanligt kafé under två dagar denna sommar:

 

Söndagen den 19 juli kl. 13-17

Tisdagen den 21 juli kl. 13-17

 

Ingen förbokning behövs.

 

V Ä L K O M N A!

~ Palettblad ~

Vissa blommor och växter har man särskilda minnen till. Palettblad är en sådan blomma för mig. Som liten älskade jag att lära mig allt om växter och jag samlade tidigt på växter som jag kunde sköta själv hemma i flickrummet. En period var det bara kaktusar som gällde, en annan blommor med vackra blad. Det var i mellanstadiet jag först stiftade bekantskap med palettbladet.

Palettbladen blommar lätt med blålila, uppåtgående små spiror. De ska man plocka bort, annars blir bladen bleka. Och ju mer man toppar, desto kraftigare blir den. En underbar krukväxt som förtjänar att få komma tillbaka in i värmen. Den fanns överallt när jag var liten, nu ser man den nästan aldrig. Vad hände liksom?

I köket står just nu en friserad moderplanta och ett glas med sticklingar. Håll med om att växten är vacker!

Kram Sussie

Uteplats för (morgon)kaffet

Här sitter vi gärna på morgonen och dricker kaffet e f t e r frukost. Eller kaffet t i l l frukost. Eller kaffet när som helst. En liten plätt framför huset som vi gjorde i ordning för tre år sedan.

 

Vi har inget bord eftersom stolarnas armstöd funkar bra att ställa kaffet på. Istället ett litet fågelbad med färska blommor i. Just nu pion.

 

Trädgårdsmöblerna behöver ses över. Jag gillar när de är rena, fräscha och nymålade. Semestergöra kanske...

 

Bergklinten är en favorit. Klotet i bakgrunden köpte vi i Amsterdam för 15 år sedan. Det hänger med än.

 

Kram Sussie

Så gör du sötaste midsommarstången

Vi tar det lugnt under midsommar. Dottern är nyopererad och vi väntar besök från England som kommer sent ikväll. Jag, som är en riktig hemmanjutare, trivs med att få vara hemma och strosa runt. Plocka lite blommor, göra någon krans och duka fint till midsommarlunchen.

Midsommarstång har vi förstås men ingen stor eller avancerad sådan. Bara en liten söt en som jag ställt på bordet. Enkel att göra och tillverkad av en flaggpinne utan flagga som jag köpt på loppis för 5 kronor.

 

 

 

 

 

En riktigt fin midsommar önskar jag er alla!

Tack för att ni kikar in. Det betyder så mycket.

 

Kram Sussie

Så gör du en gräskrona

Snart är det midsommar och det har blivit dags att göra en ny gräskrona.
Vill ni också göra en så kommer beskrivning här. Bilder lånade från bloggen Leva grönt.

 

1. Lägg ut ett strå horisontellt. Lägg ett andra strå vertikalt över det första. 

2. Vik nedre delen av strå två bakom det horisontella strået.

3. Vik nu strå två åt höger, över sig självt.

4. Upprepa samma tillvägagångssätt. Försök att placera grässtråna ganska tätt.

5. Fortsätt på samma sätt till du nått önskad längd. Eftersom man börjar med bara två strån, och efterhand flätar runt allt fler, så kommer det färdiga resultatet (starkt överdrivet) se ut ungefär som i bilden nedan. "Flätan" är smalare i den ända där du började.

6. När kronan sammanfogas ska man tänka på att låta delarna gå i omlott. Klipp alltså inte bort de strån som sticker ut när du flätat klart, utan samla ihop dem och bind in dem på kronans insida. På så sätt blir kronan jämnt tjock överallt.

Ska kronan hängas upp slutför man arbetet med att fästa 3-5 snören eller band jämnt fördelade runt kronan. Knyt ihop dem i toppen och häng upp.

-------------------------------------------------"""""""""""---------------------------------------------------------

Jag postar ett inlägg så snart kronan är färdig. Under tiden kommer inspiration från andra års gräskronor.

Kram Sussie

~ Ogrässhot ~ Weeds shot ~

Naturen är givmild. Och jag ska sluta klaga över ogräs i mina rabatter. Istället ska jag försöka göra det som jag många gånger tänkt men aldrig gjort:

Ta tillvara på ogräset!

Av kirskål, brännässla och svartvinbärsblad tillsammans med lite vatten och ett grönt äpple blev det en fräsch ogrässhot boostad med c-vitamin och antiinflammatoriska ämnen. Perfekt för mig som har två autoimmuna sjukdomar - Hennoch Schönleins Purpura och Hypotyreos.

Juni är här. Sommaren står på glänt och till den vill jag säga: Det är säkert att komma fram nu. Du behöver inte stå och fega i dörren. Efterlängtad är du och nu vill vi sluta frysa så KOM!!!

Kram Sussie

Törs man pausa "livet"?

Ja, vad är egentligen livet? Det riktiga livet?

Idag lever vi så mycket på sociala medier att vi nästan glömmer bort det riktiga livet. Efter att ha bloggat i över åtta år är jag den första att skriva under de sociala mediernas betydelse. Jag har testat att stänga av blogg, facebook och instagram under några veckor och jag har överlevt.

Faktum är att det känns skönt. Det var precis vad jag behövde. När tiden inte räcker till måste man göra val. Jag valde att pausa det sociala livet på nätet till förmån för det sociala livet utan de forum där jag varit flitig besökare sedan jag började blogga.

Det som också har känts skönt är att människor hört av sig och saknat både blogginlägg och facebookstatusar. Saknat de små meddelanden man sänder ut och bilderna man fotar så att någon kan dubbelpicka med fingret på instagram. Tack alla underbara!

Även om jag funderade mycket över hur det skulle gå så tordes jag till slut stänga av sociala livet på medierna. Törs du?

Kram Sussie

Ett litet (vår)tecken

Påsken kom och gick. Sköna, lata dagar med god mat och stillhet. Är det något jag uppskattar nu för tiden så är det just det - stillhet. Det har jag inte riktigt gjort förut. Alltid något på gång, alltid nya projekt, alltid, alltid, alltid... Nu njuter jag av att inte göra någonting när jag är ledig.
Jag har dragit i bromsen rejält och fokuserat på saker jag inte alltid gjort. Hälsa, mående, stillhet, vila.

Det påverkar företaget men det har jag ju redan tagit ställning till. Med ett chefsjobb och två timmars pendling varje dag, tänker jag mig nu för innan jag tar ledigt för att... jobba. Sen känns det som om skutan drar åt ett annat håll gällande affärsplanen. Och det känns spännande för i själ och hjärta är jag en entreprenör. Jag vet att vilan kommer att räcka snart men tills dess är det "jagslapparsålängejagvillochsjälvbestämmer" som gäller.

Blåsipporna blommar vid vår entré. I år tar jag mig tid att verkligen se dem.

Julrosen blommar för första gången. Och jag såg det!

Och vid söderväggen breder ett hav av scilla och snödroppar ut sig och till och med det har jag tagit mig tid att njuta av.

Kram till er alla!

Sussie

Vinn Karina Johansson nyaste bok

 

Många av er känner säkert till författarinnan Karina Johansson från Sunne. Nu har hon släppt en ny bok och självklart vill jag passa på att intervjua henne och också passa på att lotta ut ett signerat exemplar av boken "Ett felsteg eller två".

 

Allt ni behöver göra för att delta i utlottningen är att skicka ett mail till mig (susanne@grannemedselma.se) och berätta att ni vill delta i tävlingen. Enkelt va? OBS! Tävlingen avslutad. Vinnaren underrättas via mail.

 

1. Berätta om dig själv. Vem är du?

Jag heter Karina Johansson, är 46 år och bor i värmländska Sunne tillsammans med sambon Johan och katten Bosse. Jag jobbar halvtid som reporter på Sunnes lokaltidning Fryksdalsbygden, och förutom att skriva, målar jag tavlor på fritiden. Jag gillar också att åka skidor och att ta en tur med min DKW Junior från 1963 eller med vår husbil. Motion är ett annat intresse och jag går i skogen nästan varje dag, samt samlar roliga kläder till mitt maskeradförråd i källaren!

2. Dina böcker utspelas alltid i Sunne. Varför har du valt att skriva om hemorten?

Det föll sig ganska naturligt eftersom jag har bott här i hela mitt liv och kan både miljöer och mentalitet. Sunne är en turistort, vilket betyder att många utifrån varit här på besök, och eftersom jag oftast skriver om välkända miljöer i och runt Sunne kan även de som inte bor här känna igen sig.

Men man behöver faktiskt inte ens ha varit i Sunne för att känna igen sig. I ”Ett felsteg eller två” tar jag nämligen upp flera ämnen och problem som finns på de allra flesta småorter; exempelvis kommunpolitik, skvaller och hur folk ser på den som är annorlunda. Min bok kan med andra ord ha utspelats i vilken liten ort i Sverige som helst.

3. Var i Sunne utspelas Ett felsteg eller två?

Mestadels kring Sagolika Teatern som jag byggt på en tomt som idag är en parkering. Tomten har ett väldigt fint läge i en sluttning ner mot sjön Fryken, och platsen kändes perfekt för en teater. Storyn kretsar kring Sagolika Teatern som hotas av nedläggning. Amatörteatergruppen Scengångarna bestämmer sig för att sätta upp en revy, för att visa att teatern behövs och för att försöka övertyga kommunpolitikerna om att inte sälja teatern. Så blir en i amatörteatergruppen nerslagen och allting ställs på ända. Ska de våga fortsätta jobba med revyn, eller kommer någon mer att råka illa ut då?

 

Klicka här om du vill läsa ett smakprov ur boken. Och vill ni gå på boksläpp ska ni boka in 26 mars, i Teaterbiografens foajé i Sunne.

Man må då säga att Sunne kommun levererar duktiga författare tid efter tid. Heja, heja duktiga Karina!

 

Kram Sussie

 

Köksö ~ Kitchen Island

Någon målning till plus montering av handtag är vad som fattas. Sen är köksön så gott som klar. I alla fall på utsidan. Inuti fattas det en hel del innan sopsorteringen fått sin givna plats. Belysning, sorteringskärl...

Köksön smälter in och den känns harmonisk i måtten. Den är något lägre än bänken bakom för att passa mig när jag bakar och för att inte täcka skåpet bakom för mycket. En liten, men mycket viktig detalj för helhetskänslan.

Nu väntar de vanliga söndagssysslorna. Tvätt, strykning, småplock. Jag trivs med det. Jag får någon slags inre frid av att smågreja och dona. Jag har ingen söndagsstress inför kommande vecka. Tvärtemot. Jag ser fram emot nya utmaningar, nya ställningstagande och nya skratt.

Jag har fått en del frågor i min mailbox och i nästa inlägg tänkte jag samla ihop och besvara dem.

Hur har du öppet i Stallet framöver?
Hur sköter du dina kakelugnsluckor?
Hur.....?


Kram Sussie

Raw food ~ chokladbollar

Jag älskar att fika. Jag älskar choklad. Jag älskar sötsaker.

På senare tid har jag även börjat älska raw food, paleo och superfood.
Jag testar glutenfria recept, mjölkfria recept och recept utan raffinerat socker.
Att skippa chokladbollar bara för att de innehåller både socker, mjölk - och glutenprodukter behöver inte vara ett statement längre. Nu har jag hittat världens bästa recept på chokladbollar som är nyttiga, sprängfyllda av bra energi och med tydlig chokladsmak. Helt klart ett fikaalternativ i min smak.


Man behöver:

10 dadlar utan kärnor
2 dl mandelmjöl
3 msk kokosolja
3 msk kakao
1 msk vatten (eller kallt kaffe)
1 tsk vaniljpulver (OBS! Inte vaniljsocker)
1 msk pumpakärnor
1 tsk solroskärnor

Gör så här:

Hacka dadlar, pumpa- och solroskärnor.
Blanda alla ingredienser med en sked så att kokosoljan blandar sig med de övriga ingredienserna.
Knåda sedan ihop degen med händerna och forma små chokladbollar.

Det blir ca 15 stycken chokladbollar av satsen.

Kram Sussie

P.S Snart är vår köksö färdig. Den är grundmålad och står här i köket som om den alltid hört hit. Nöjd, nöjd, nöjd är jag som in i det längsta tyckte att det gamla bordet vi hade innan dög till 100 %. Tur att man kan ändra sig;) Vem vet - kanske blir det bilder i nästa inlägg... D.S