Miljötorsdag

Att vi måste försöka minska koldioxidutsläppen är ju ett som är säkert. Att äta mindre kött kan vara lika viktigt som att minska bilåkandet.

Men det är ju aldrig så enkelt så att det är svart eller vitt.

Även om nötkött orsakar mest utsläpp, så gör ju kor också nytta, genom att hålla landskapet öppet.

Hur man än vänder sig har man ä**** bak.

Jag vill i allafall försöka äta så klimatsmart som jag kan. Och det finns några tumregler för klimatsmart ätande:

•Minska köttkonsumtionen.
•Välj fågel och gris före nötkött.
•Ät mer ärtor, bönor och linser som proteinkälla.
•Ät mer frukt och grönsaker.

En måltid med proteinrika livsmedel kan ha 30 gånger större klimatpåverkan om den innehåller nötkött och ost, än om den består av baljväxter, ägg och fågel.

Hm!

Dags att göra något konkret! Jag ska från och med nästa vecka:

• Veckohandla - mycket onödigt kommer förhoppningsvis att undvikas i shoppingvagnen... Bra för miljön - bra för plånboken.
• Göra en veckomatsedel - det gjorde jag när barnen var små. Varför slutade jag med det? Och ska jag veckohandla är ju matsedeln nästan en förutsättning för ett lyckat resultat.
• Köttfri dag - Torsdagar kommer att få fortsätta vara "miljötänkets dag nummer 1" här hemma. Torsdag blir det grönsaker kids!

Och som grädde på moset damp det ner post från Sunnes Naturskyddsförening i brevlådan idag. Gissa vad jag fick se?

Jo, detta:

Visst lät det kul?
Lika kul som att göra matlistor :-)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Ni uppmärksammar väl att jag INTE valt tomater och grönsallad som alternativ? Det är bättre för miljön att äta svenska rotfrukter än tomater från Spanien.
Och att ha en eller två dagar där det bjuds rester är inte alls tråkigt eller snålt. Det är klimatsmart och energisparande. Hittade en intressant artikel här.  
Kram Sussie

Kom ihåg var ni såg den först!

Semla... Fettisdagsbulle... Hetvägg... Fastlagsbulle...

Kärt barn har många namn.

Idag ska ni få ännu ett att lägga på minnet - "Selma"...

Naturligtvis måste jag ju leka lite med ord, trixa lite med deg och knåpa lite med recept, när det finns så bra förutsättningar där jag bor - i Sagorika Östra Ämtervik.

Selma Lagerlöf och skrädmjöl  Klart att Östra Ämtervik ska ha en selma på semmeldagen!

Jag har skapat en semla i en alldeles ny variant och jag kan garantera er: Den är goooooood!

Lite skrädmjöl i degen, hemmagjord mandelmassa och lingongrädde. Voilá!

En selma har fötts!

Kom ihåg var ni läste om den först :-)))))
Mycket kaxigt säger jag, att den kommit för att stanna.
Och i Stallet kommer den definitivt att serveras.

Men varför ska Östra Ämtervik vara enda stället förresten? Tänk. jag tror de har bra smak även på andra platser runt omkring här i bygden ;-) I alla fall har jag hört ryktas om det...

Kram Sussie

Alla Hjärtans Dag

Jag önskar er alla en riktigt fin Alla Hjärtans Dag!

Och kom ihåg - får du någon gång hjärtklappning så beror det på att någon tänker på dig och klappar om ditt hjärta lite extra med en vänlig tanke.

Dagen till ära, bjuder jag er en bildkavalkad med hjärttema från vårt hem, och från ställen där jag varit och fotat.

Kram Sussie

Ett snabbinlägg bara...

Måste ju ge er fortsättningen på receptet på surdegsbaket. Jag vet ju att en del av er hängde på baket tillsammans med mig:

Ingredienser:

surdeg
5 dl vatten
25-50 g smör
(1 pkt jäst Receptet fungerar med eller utan jäst. är du modig testar du utan redan första gången :-)
1 1/2 msk salt
2 msk brödkryddor
1 msk sirap eller honung
3 dl rågkross
vetemjöl (special eller stenmalet)
200 g torkad frukt (russin, katrinplommon...)

1. Häll upp 1,5 dl av surdegen i en liten burk och ställ in den i kylen för nästa bak.
2. Koka upp vatten och rågkross, lägg i smöret så det smälter/blir mjukare och ställ åt sidan.
3. Hacka torkad frukt och blanda med surdeg, smulad jäst, salt, brödkryddor, sirap.
4. Häll i rågkross och mjöl och blanda Fortsätt att hälla i vetemjöl samtidigt som du blandar tills degen har bra konsistens.
5. Knåda degen ordentligt. Då bildas gluten (sega proteintrådar) som ger bättre jäsning av brödet.
6. Täck över med bakhanduk och låt jäsa i 40-50 minuter. Varmare klimat ger snabbare jäsning max 40°C.
7. Sätt igång ugnen på 200ºC
8. Knåda degen smidig på ett mjölat bakbord, dela i fyra lika delar. "Rulla" och lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta med bakduk cirka 40 minuter.
9. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter.
10. Låt svalna under bakduk.

Nästa gång kan du använda din sparade surdeg och börja direkt på
"dag 4". Bakterierna arbetar långsamt i kylen och behöver bara matas då och då med kolhydrater t.ex. lite mer mjöl en gång i veckan.

Kram Sussie

Miljötorsdag

Vi svenskar äter ungefär 15 kilo godis per år och per person.

Varor som inte behövs ur näringssynpunkt, som tex  godis, glass, och söta drycker utgör ju egentligen en onödig miljöbelastning.

Men det är ju så gott!

Fast om man börjar tänka efter hur mycket hallon ett gelehallon innehåller *hrm* eller hur mycket jordgubbe en jordgubbsglass består av, ja då kanske man kan tänka sig att köpa en annan slags godis NÅGON gång. Något som faktiskt smakar hallon... eller blåbär. På riktigt!

Genom Bibbi, Sunnes duktiga vinkännare, har jag kommit i kontakt med varor av märket Renée Voltaire.

Och som det godiset smakar!! Det smakar.... riktigt... mumsigt....fantastiskt gott!

Inte som något annat godis. Och det är ju på ett vis hemskt. Att jag aldrig ätit godis som smakat som det heter - geleHALLON t.ex.
Vill Du läsa Renées blogg kan du klicka här.
Vill du läsa Bibbis blogg kan du klicka här.

Kram Sussie - som inte vill sluta äta godis men som kan tänka sig att ändra lite på innehållet.